失敗マカロンをリメイク!フィナンシェに♪
作り方
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【YouTube レシピ動画公開中】見てね♪
https://youtu.be/SMnIPO5iTZs
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<フィナンシェ作り>バター60gを中火にかけ、鍋を揺すりながら褐色になるまで煮る。
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茶こしで漉して、耐熱ボウルに移し、粗熱を取っておく。
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失敗マカロン80gを麺棒で粉々にして、耐熱ボウルに移す。
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牛乳大さじ1を加え混ぜる。
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ラップをして、500Wの電子レンジで1分加熱する。
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ゴムベラでよく混ぜ、粗熱を取っておく。
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薄力粉10g,ベーキングパウダー1gを袋に入れ、1分程振り続ける。(空気が含まれる為、ふるわなくて済む。)
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マカロン+牛乳に卵白30gを加え混ぜる。(泡立てなくてOK!)
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焦がしバター60g分を加え混ぜる。(泡立てなくてOK!)
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粉類を加えゴムベラで切る様に混ぜる。
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型にサラダ油を塗る。(型はSeriaで購入!)
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型の8分目まで生地を入れる。
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170℃に予熱したオーブンで18分焼く。
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型から外し、粗熱を取る。
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<トッピング>ピスタチオ5粒を熱湯に3分間漬け、取り出す。
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火傷しない様に皮を剥き、水気をしっかり取る。
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麺棒で粉々にして、トースターで30秒程温め水分をとばす。
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ホワイトチョコ40gを50~60℃のお湯で湯煎して溶かす。
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フィナンシェの端にホワイトチョコを付ける。(揺らして余分なチョコを落とす。)
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クッキングシートの上に載せ、ピスタチオをふりかける。
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涼しい場所に置き、チョコが固まれば完成。
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【YouTubeやっています】見てね♫
https://www.youtube.com/c/Pandawantan
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コツ・ポイント
② ピスタチオは熱湯に3分間漬ける事で皮が綺麗に取れる!
③ フィナンシェに付き過ぎたチョコは、小刻みに振ることで落とせる!仕上がりが綺麗に!