ひよこ豆の豆腐

ひよこ豆の豆腐
豆を一晩浸ければいいだけです!

材料

ひよこ豆
1カップ
2カップ強
 

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一晩浸けた状態!

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フードプロセッサー(ミキサー)でこの状態までにする。

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ネットに入れ搾る。

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鍋に入れる、最初は強火

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トロミが出てきたら火加減を中火弱にする

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この様な状態になったら火を止める。

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適当な入れ物に移し冷ますだけ!常温でOKです

コツ・ポイント

水が大目だとゆるめに、少なめだとしっかりとした豆腐に! また、しょう油をかければおかずに黒蜜などかければ和菓子になります。そして残ったおからは色々な料理に変身します、トルコ料理のコロッケの材料にも!

このレシピの生い立ち

このレシピはひよこ豆を煮た後の汁がゼラチンみたいになったのを見て固まるのかな?って!思い実験した結果、できたのがこれです!
レシピID : 603003 公開日 : 08/07/02 更新日 : 13/03/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

108 (97人)

18/06/21

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美味しい豆腐の出来上がり!レシピありがとうございます。

TeAnau

気に入って頂き感激です(*^▽^*)

18/06/18

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感動です!はじめて乾燥ひよこ豆を買いましたがリピしまくります!

ktskmt

有難うございます\(^^)/

18/03/30

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カナダ在住です。ホントに簡単ですっごく美味しかったです!!

hunny@chibi

カナダからですか!有難うございます

18/03/30

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本当のお豆腐でした!!海外でも食べるなんて、幸せ♩イタリアより。

MRS_BURNS

遠い国から有難うございます!

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ZenTofu 2013年03月20日 07:21
こんにちわ。こちらで質問させて頂きます。
4回ほど作ってなんとか形にはなったのですが、テキスチャーがぽそぽそするんですがこんなもんですか?ちゃんと作れば大豆の豆腐みたいにシルキーになるのかなと思いまして。
Profile bukiccho 2013年03月20日 17:34
こんにちわ!絞る時にどの様なネットに入れていますか?目の粗い物だとそこから絞り粕まで出てしまうのでザラザラした感じになります。私は100均の洗濯ネットで絞っています、また作ったらお知らせ下さいなぁ~^o^/
ZenTofu 2013年03月21日 21:09
bukicchoさんへ

ごめんなさい。絞るのが面倒でざるで濾してました。。猛省。今度はちゃんとサラシで絞ります。またつくレポ送りまーす♪
Profile bukiccho 2013年03月22日 09:01
楽しみにして待っています^o^/
SK15 2013年07月12日 23:50
はじめまして!bukicchoさん
ひよこ豆は乾燥豆を使用していますか?缶詰のひよこ豆でもお豆腐作れますか?教えてください
Profile bukiccho 2013年07月13日 21:08
マッケーラさん乾燥のお豆を使ってください、缶詰はNGです^o^/。。。作ったらメールしてくださいな(^^)
Profile Chichester 2013年10月01日 21:13
はじめまして!!素敵なレシピありがとうございます。数回試しましたがどうなったら正解でしょうか!?ぷるんとしてますが中身は少しもったりしてます。市販してる木綿や絹ごしのようになりますか? 試行錯誤してますが宜しければコツなど有りましたら教えて下さい!!
Profile bukiccho 2013年10月02日 08:17
Chichesterさん絹ごし寄りですね、よくミキサーorフードプロッセサーで粒粒がなくなるまでに仕上げてください、そして絞ってください!最後は火にかけた時によく混ぜ込むのです。照りが出てきます。。。頑張ってください^o^/
Maman010 2014年02月22日 19:08
こんにちは。1カップのひよこ豆でどのくらいの量のお豆腐作れますか?
Profile naialani 2018年07月06日 16:25
初めまして。 今ちょうどトライさせていただいてるのですが、沸騰状態でとろみが出るのにどのくらいかかりますが?