ひよこ豆の豆腐

ひよこ豆の豆腐

Description

豆を一晩浸ければいいだけです!

材料

ひよこ豆
1カップ
2カップ強
 

作り方

  1. 1

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    一晩浸けた状態!

  2. 2

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    フードプロセッサー(ミキサー)でこの状態までにする。

  3. 3

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    ネットに入れ搾る。

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    鍋に入れる、最初は強火

  5. 5

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    トロミが出てきたら火加減を中火弱にする

  6. 6

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    この様な状態になったら火を止める。

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    適当な入れ物に移し冷ますだけ!常温でOKです

コツ・ポイント

水が大目だとゆるめに、少なめだとしっかりとした豆腐に! また、しょう油をかければおかずに黒蜜などかければ和菓子になります。そして残ったおからは色々な料理に変身します、トルコ料理のコロッケの材料にも!

このレシピの生い立ち

このレシピはひよこ豆を煮た後の汁がゼラチンみたいになったのを見て固まるのかな?って!思い実験した結果、できたのがこれです!
レシピID : 603003 公開日 : 08/07/02 更新日 : 13/03/10

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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2022年11月3日

ほんとに固まった‼︎次は少しゆるめに挑戦してみよっと。

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2022年2月5日

お豆の味がしっかりして美味しかったです。

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2021年8月18日

ひよこ豆200g、水600ml。ぷるんぷるんで、豆の味がしっかりと、ごま豆腐のような食感♪

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2021年8月9日

ミキサーで簡単でした☆彡美味しかったです⸜( ´ ꒳ ` )⸝

bukiccho 2013年03月20日 17:34
こんにちわ!絞る時にどの様なネットに入れていますか?目の粗い物だとそこから絞り粕まで出てしまうのでザラザラした感じになります。私は100均の洗濯ネットで絞っています、また作ったらお知らせ下さいなぁ~^o^/
ZenTofu 2013年03月21日 21:09
bukicchoさんへ

ごめんなさい。絞るのが面倒でざるで濾してました。。猛省。今度はちゃんとサラシで絞ります。またつくレポ送りまーす♪
bukiccho 2013年03月22日 09:01
楽しみにして待っています^o^/
SK15 2013年07月12日 23:50
はじめまして!bukicchoさん
ひよこ豆は乾燥豆を使用していますか?缶詰のひよこ豆でもお豆腐作れますか?教えてください
bukiccho 2013年07月13日 21:08
マッケーラさん乾燥のお豆を使ってください、缶詰はNGです^o^/。。。作ったらメールしてくださいな(^^)
Chichester 2013年10月01日 21:13
はじめまして!!素敵なレシピありがとうございます。数回試しましたがどうなったら正解でしょうか!?ぷるんとしてますが中身は少しもったりしてます。市販してる木綿や絹ごしのようになりますか? 試行錯誤してますが宜しければコツなど有りましたら教えて下さい!!
bukiccho 2013年10月02日 08:17
Chichesterさん絹ごし寄りですね、よくミキサーorフードプロッセサーで粒粒がなくなるまでに仕上げてください、そして絞ってください!最後は火にかけた時によく混ぜ込むのです。照りが出てきます。。。頑張ってください^o^/
Maman010 2014年02月22日 19:08
こんにちは。1カップのひよこ豆でどのくらいの量のお豆腐作れますか?
naialani 2018年07月06日 16:25
初めまして。 今ちょうどトライさせていただいてるのですが、沸騰状態でとろみが出るのにどのくらいかかりますが?
bukiccho 2018年07月23日 13:10
大変失礼致しましたm(_ _)m遅いですが量にもよると思います。
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