レモン消費にも♫レモンクッキー

1. 1

   レモンの皮を包丁かピーラーで薄く削ぎ、小さめの細切りにする。
   
   ※手を切らないように気をつけて下さいね！

2. 2

   皮を削いだレモンを半分にして果汁を絞る。茶こしを通すと種が入らず便利です。
   
   ※コツ参照

3. 3

   卵〜レモンを順番に入れ、その都度よく混ぜる。計りに乗せながらやると楽ちんです。

4. 4

   薄力粉を加える。
   最初はスプーンなどで混ぜ少しまとまってきたら手でこねて丸めると手につきにくいです。

5. 5

   形を整えて包丁で3つに切り分け、それぞれを棒状に伸ばしラップで包む。

6. 6

   冷凍庫で30分以上冷やし、包丁で薄くカットしたら形を整えてクッキングペーパーを敷いた天板に並べる。

7. 7

   170度のオーブンで15分〜20分焼く。
   焼けたらオーブンの中で冷ますとカリッとします。（蓋は開けておいて下さいね！）

8. 8

   ↑↑ 天板1枚分の焼き時間です。
   2枚分を焼く際は、上下を途中で入れ替えると焼き色が均一になります。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち