ホッキ貝のサラダ
あおもりの肴
作り方
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1
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低温調理でオイル煮したホッキ貝を使用しました。
https://cookpad.com/recipe/6032058
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2
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ホッキ貝を食べやすい大きさに切る。
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3
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お皿にリーフレタス、ミニトマトを載せる。
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4
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オリーブオイルがついたままホッキ貝を載せる。
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5
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ピンクペッパー、ハーブソルトを散らす。
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6
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スプラウトを散らして出来上がり。
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コツ・ポイント
低温調理だとシャキシャキ食感を残したまま加熱した時の甘みや風味を楽しむことが出来ます。
オイル煮を食材にして簡単にマリネやサラダ等を作ることも出来ますよ。
殺菌効果は無く日持ちはしないので、冷蔵庫で2，3日を目安に食べきって下さい。
オイル煮を食材にして簡単にマリネやサラダ等を作ることも出来ますよ。
殺菌効果は無く日持ちはしないので、冷蔵庫で2，3日を目安に食べきって下さい。
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、しゃぶしゃぶの他、和え物等にも便利な食材です。
ホッキ貝は加熱し過ぎると硬くなりますが、低温調理だとシャキシャキ食感と加熱した時の甘みを楽しむことが出来ます。
お刺身、お吸い物、焼き、しゃぶしゃぶの他、和え物等にも便利な食材です。
ホッキ貝は加熱し過ぎると硬くなりますが、低温調理だとシャキシャキ食感と加熱した時の甘みを楽しむことが出来ます。
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あおもりの肴
