~生クリームなし~牛乳の濃厚カルボナーラ

~生クリームなし~牛乳の濃厚カルボナーラ

Description

牛乳とは思えない濃厚なお味のカルボナーラです♪

意外と簡単にできランチにもおすすめです。

材料 (一人分)

乾燥パスタ(1.7㎜)
80g
塩黒胡椒、粉チーズ
少々
ベーコンスライス
2枚(40g)
バター(有塩)
20g(約3cm角)
薄力粉
大さじ1
牛乳
大さじ6
小さじの淵にかかる程度
2本指で二つまみ
パスタの茹で汁
大さじ1

作り方

1

写真

鍋にたっぷりの湯を沸かし始める

ベーコンを1.5cm幅にカットしバターを用意しておく

2

写真

大き目のフライパンにオリーブ油をひき中火加熱しベーコンを入れ炒めていく

(ベーコンの油を出すよう)

3

写真

火を止め、バターと薄力粉を入れダマにならいようよく混ぜ合わせていく

(余熱でバターを溶かしながら)

4

写真

牛乳を二回に分け混ぜ入れ、薄力粉をのばしていく

5

写真

塩少々を入れた湯でパスタを規定時間に従い茹で始める

6

写真

ソースにニンニクとナツメグを入れ弱めの中火で加熱しよく混ぜながらとろみをつける

(とろみが付いたらすぐに火を止める)

7

写真

とろみが付いたあとの画像です。

参考までに。

8

写真

パスタのゆで汁とレモン汁、卵黄を混ぜ入れ馴染ませる

(とろみが強い場合は茹で汁を少々追加してみてください)

9

写真

塩黒胡椒で味を調える

10

写真

湯ぎったパスタを入れ中火で加熱しフライパンを揺すりながら手早く混ぜる合わせる

(加熱は10~15秒ほどに)

11

写真

お皿に盛り付け完成です!

お好みで黒胡椒を追加し粉チーズをかけて召し上がってください

12

写真

おろしにんにくの分量の目安です。

小さじに少しかかる程度の少量を使います。

コツ・ポイント

ソースを作る際はダマにならないよう、しっかりと混ぜながら材料を入れていきます。

火加減がポイントになりますので工程の指示に従い加熱&火を止めてください。

パスタを茹で始めるタイミングは忙しくならないよう工程5で茹で始めています。

このレシピの生い立ち

生クリームなしの濃厚カルボ…

今回は牛乳でも濃厚なお味になるよう作りましたカルボナーラのレシピになります。

レシピは難しく見えますが意外と簡単にできますのでランチにおすすめです。

お好みでパスタを変えたりパンをそえても美味しいですよ♪
レシピID : 6032712 公開日 : 20/02/13 更新日 : 20/02/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

20/04/07

写真

とても美味しかったです! 本格的な味になりました!!

nonchan94

20/04/07

写真

玉ねぎの代わりにしめじで。簡単なのに激ウマです。

にゃんこりんご

20/04/03

写真

家にある材料で簡単、凄く濃厚で美味でした!子供達も喜んでました。

テトラ☆チェロ

20/03/31

写真

美味しくできました。ありがとう。

ameうめ