~生クリームなし~牛乳の濃厚カルボナーラ

~生クリームなし~牛乳の濃厚カルボナーラ

Description

牛乳とは思えない濃厚なお味のカルボナーラです♪

意外と簡単にできランチにもおすすめです。

材料 (一人分)

乾燥パスタ(1.7㎜)
80g
塩黒胡椒、粉チーズ
少々
ベーコンスライス
2枚(40g)
バター(有塩)
20g(約3cm角)
薄力粉
大さじ1
牛乳
大さじ6
小さじの淵にかかる程度
2本指で二つまみ
パスタの茹で汁
大さじ1

作り方

1

写真

鍋にたっぷりの湯を沸かし始める

ベーコンを1.5cm幅にカットしバターを用意しておく

2

写真

大き目のフライパンにオリーブ油をひき中火加熱しベーコンを入れ炒めていく

(ベーコンの油を出すよう)

3

写真

火を止め、バターと薄力粉を入れダマにならいようよく混ぜ合わせていく
※ポイント
(この時バターがジューっと溶ける温度では

4

フライパンの余熱の温度が高すぎます。

濡れ布巾などをフライパンの底にあて、バターがゆっくり溶ける位の温度に調整を)

5

写真

牛乳を二回に分け混ぜ入れ、薄力粉をのばしていく

6

写真

塩少々を入れた湯でパスタを規定時間に従い茹で始める

7

写真

ソースにニンニクとナツメグを入れ弱めの中火で加熱しよく混ぜながらとろみをつける

(とろみが付いたらすぐに火を止める)

8

写真

とろみが付いたあとの画像です。

参考までに。

9

写真

パスタのゆで汁とレモン汁、卵黄を混ぜ入れ馴染ませる

(とろみが強い場合は茹で汁を少々追加してみてください)

10

写真

塩黒胡椒で味を調える

11

写真

湯ぎったパスタを入れ中火で加熱しフライパンを揺すりながら手早く混ぜる合わせる

(加熱は10~15秒ほどに)

12

写真

お皿に盛り付け完成です!

お好みで黒胡椒を追加し粉チーズをかけて召し上がってください

13

写真

おろしにんにくの分量の目安です。

小さじに少しかかる程度の少量を使います。

14

(濃厚カルボナーラ)の人気検索でトップ10入りになりました。
2020.4.18

皆様に感謝です。

15

~祝~話題入り♪

皆様のつくれぽに恵まれ話題入りレシピになりました。

ありがとうございます。

コツ・ポイント

ソースを作る際はダマにならないよう、しっかりと混ぜながら材料を入れていきます。

火加減がポイントになりますので工程の指示に従い加熱&火を止めてください。

パスタを茹で始めるタイミングは忙しくならないよう工程5で茹で始めています。

このレシピの生い立ち

生クリームなしの濃厚カルボ…

今回は牛乳でも濃厚なお味になるよう作りましたカルボナーラのレシピになります。

レシピは難しく見えますが意外と簡単にできますのでランチにおすすめです。

お好みでパスタを変えたりパンをそえても美味しいですよ♪
レシピID : 6032712 公開日 : 20/02/13 更新日 : 20/07/12

このレシピの作者

~酒好き料理家の優勝レシピをご紹介~

皆さんこんにちは!晩酌好きな料理家です。

お肉の料理とおつまみ作りが得意です。
(美味しそ感)をモットーに、家庭でも作りやすいレシピを投稿していきます。

出来るだけ写真を添えて丁寧なレシピ作りを心がけてるので、作ったことのない料理でも安心してチャレンジして頂けますよ。

お酒が進めばご飯も進むので、ぜひご家族みんなで楽しんでくださいね。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

27 (25人)

2021/02/23

写真

生クリームを使ってないのにすごく濃厚!ナツメグ、いいですね〜

flamingoⅢ

2021/01/08

写真

【リピート】濃厚で美味しかったです♪我が家ではカルボナーラは、コレです。

tr★

2020/12/22

写真

牛乳で作ったと思えないくらい濃厚でとてもおいしかったです!

えりりん♡509

2020/09/14

写真

すっごい美味しかったです!たっぷり作ったけどすーぐ売り切れた♡旦那も息子も大好評だったのでまた作ります(*^^*)

ゆいぴーず

1 2 3 4 5
Profile クックBHJFSQ☆ 2020年07月05日 02:16
大学のおいしい〇〇の作り方というプレゼンの課題のカルボナーラとして画像を使わせていただいてもよろしいですか?
今日のおうちごはん! 2020年07月05日 08:50
クックBHJFSQ☆様、コメントありがとうございます。

大学の課題ということでしたらご使用いただいて大丈夫ですよ。

素敵なプレゼンになるよう応援させていただきますね(^^)