～生クリームなし～牛乳の濃厚カルボナーラ

鍋にたっぷりの湯を沸かし始める

ベーコンを1.5cm幅にカットしバターを用意しておく

大き目のフライパンにオリーブ油をひき中火加熱しベーコンを入れ炒めていく

(ベーコンの油を出すよう)

火を止め、バターと薄力粉を入れダマにならいようよく混ぜ合わせていく
※ポイント
(この時バターがジューっと溶ける温度では

牛乳を二回に分け混ぜ入れ、薄力粉をのばしていく

塩少々を入れた湯でパスタを規定時間に従い茹で始める

ソースにニンニクとナツメグを入れ弱めの中火で加熱しよく混ぜながらとろみをつける

(とろみが付いたらすぐに火を止める)

パスタのゆで汁とレモン汁、卵黄を混ぜ入れ馴染ませる

(とろみが強い場合は茹で汁を少々追加してみてください)

塩黒胡椒で味を調える

湯ぎったパスタを入れ中火で加熱しフライパンを揺すりながら手早く混ぜる合わせる

(加熱は10～15秒ほどに)

おろしにんにくの分量の目安です。

小さじに少しかかる程度の少量を使います。

(濃厚カルボナーラ)の人気検索でトップ１０入りになりました。
2020.4.18

皆様に感謝です。

～祝～話題入り♪

皆様のつくれぽに恵まれ話題入りレシピになりました。

ありがとうございます。