ちらし寿司

昆布を入れごはんを少し固めに炊きます。

戻したしいたけは薄切り、ごぼうはささがき、レンコン、にんじんは細ぎりに。

だし汁に具材を入れ、しょうゆ、砂糖、みりんで味付けし、汁気を切っておきます。

ごはんに汁気を切った具材とちりめんじゃこを加え、全体に切るように混ぜます。

卵は薄焼きにして細切りにし、ごはんの上に敷き詰めます。その上にのり、紅ショウガ、インゲン、ごまを散らします。

寿司桶ごと食卓に♪