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油揚げは、三辺を切り開き、油抜きをして水気をきり片栗粉をふる。
人参は棒状に切り、いんげんは筋を取って下茹でする。
鶏ひき肉に酒小さじ2、しょうが汁を加え混ぜて①の油揚げに広げる。
③に野菜をおき、くるりと巻いて爪楊枝で止める。
だし汁にAの調味料を入れ、煮立ったところに④を入れ、落し蓋をし、弱火でじっくり煮る。
味が染みたら切り分け、出来上がり。