鶏胸肉でさっくり柔らか唐揚げ

鶏胸肉でさっくり柔らか唐揚げ

Description

パサつきがちな鶏胸肉も柔らかくジューシーにさっくりと仕上がります。

材料

鶏胸肉
2枚
醤油
大さじ5
大さじ1
 
1個
適量
適宜

作り方

1

鶏胸肉は厚さ2センチくらいの削ぎ切りにします。
削ぎ切りをした鶏胸肉を更に3から4等分くらいの削ぎ切りにします。

2

❶をビニール袋に入れて、にんにくとしょうがのすりおろし、醤油、みりん、オイスターソースを入れて手で揉み込みます。

3

❷を冷蔵庫に入れて寝かせます。
私は鶏肉に味が染み込むように前日に漬け込みます。

4

❸に卵を割り入れて手でもみ込みます。

5

❹をボウルに入れて片栗粉をまぶし鶏胸肉や漬け込んだ調味料と馴染ませます。

6

サラダ油を170度に温めて❺を揚げます。

コツ・ポイント

鶏肉の漬け込みは前日にされる事をお勧めします。
鶏胸肉は削ぎ切りにカットする事が柔らかくさっくり揚がるコツです。

このレシピの生い立ち

鶏胸肉はパサつくので、削ぎ切りで厚さを調整することで揚げ時間も短くサクッと揚がるように考えました。
レシピID : 6033552 公開日 : 20/02/13 更新日 : 20/04/10

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安い胸肉で美味しい唐揚げできました!味も前日につけておいたのでバッチリでした。ご馳走様でした♪

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