アメリカごはん☆シナモンロール

アメリカごはん☆シナモンロール

Description

菓子パンの基本シナモンロール。ロール生地をきれいにカットする秘密あり。

材料 (8個分)

<菓子パン生地>
☆砂糖
15g
☆塩
5g
☆ドライイースト
5g
卵1個+牛乳
200ml
無塩バターorマーガリン
25g
<フィリング>
○ブラウンシュガーまたは三温糖
100g
○シナモンパウダー
8g
無塩バター
50g
<グレーズ>
粉砂糖
80g
牛乳
大さじ1

作り方

1

無塩バターは常温に戻しておく。卵を溶いて牛乳を加え、10〜20秒ほど電子レンジで温める。ボウルに☆の材料を用意する。

2

☆に卵+牛乳を一気に加え、ゴムベラでざっとまとめて打ち台にとる。まとまりが出るまでこねる。

3

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2に無塩バターを加えて表面が滑らかになるまでこねる。

4

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生地を丸めてボウルに戻す。霧吹きで水を吹き、蓋をして暖かいところで2倍の大きさになるまで約1時間発酵させる。

5

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フィリングの○の材料を合わせてシナモンシュガーを作っておく。

6

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生地を打ち粉をした台に取り出し、めん棒で20cm x 40cmに延ばす。

7

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フィリング用無塩バターを生地の奥の端1cmを残して全体に塗り、シナモンシュガーをまぶす。

8

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手前から軽く生地を巻いていき、最後をしっかりつまんで止める。

9

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7を閉じ目を下にして糸の上に縦に置き、糸を一周させて両端を引いて切る。

10

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8等分した生地をシリコンマットを敷いた天板に並べ、霧吹きをして30分ほど二次発酵させる。

11

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180度に予熱したオーブンで15分焼く。その間にグレーズの材料を混ぜ合わせておく。牛乳は固さをみながら少量ずつ加える。

12

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焼きあがったらケーキクーラーに取り、グレーズをかける。

コツ・ポイント

糸を使ってロール生地を切る方法はロールケーキにも使えます。するりときれいに切れるので、ぜひ試してみてください。

このレシピの生い立ち

アメリカの市販のシナモンロールは甘すぎるので、手作りしています。うちの朝ごはんの定番です。
レシピID : 6034111 公開日 : 20/02/14 更新日 : 20/02/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (4人)

20/06/17

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何度作ってのあっという間に売り切れです。

seli1025

20/06/04

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簡単!美味しい!

wrt_my

20/05/13

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売り物のようにきれいにできました。おいしかったです。

seli1025

20/05/12

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とっても美味しく出来上がりました^o^リピします♡

パレードキッチン