うなぎの卵とじ

親子丼のうなぎバージョンです。

材料 (2人分)

うなぎの蒲焼き
1本
三つ葉
1束
卵(M)
2個
顆粒昆布だし
1/2本
適量
添付の蒲焼きのタレ
1袋
ご飯
適量

1

うなぎは一口大に切り、ごま油を引いて加熱したフライパンで皮から焼きます。皮がパリっとしてきたら、身の方を。すぐに返して、また皮の方を焼きます。

2

卵を溶いて、水50cc+顆粒昆布出汁を混ぜたものとあわせます。
付属の蒲焼きのタレも混ぜ合わせ、①注ぎいれます。

3

三つ葉は2cm程度に切り揃えておきます。
卵が半熟状態になったら、三つ葉を加え、暖かいご飯の上に盛ります。
お好みで山椒をふります。

コツ・ポイント

うなぎのタレも一緒にいれると、コクが出て美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

行き付けの八百屋さんで三つ葉をおまけしてもらっちゃった。冷蔵庫には卵が・・・これだけそろったら、親子丼ていきたいとこだけど、鶏肉がなかったのでうなぎで代用
レシピID : 60343 公開日 : 02/07/19 更新日 : 02/07/19

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