次の世代へ繋ぐ古殿町の味「あげまんま」
作り方
コツ・ポイント
あげまんまは古殿町の家庭の味。
固さや調味料の量はお好みで調整してください。
ご飯を混ぜるときは手でこねた方がご飯の粒がほどよく残り、懐かしい味わいに仕上がります。
また、甘辛いタレを絡めることで冷めても美味しく食べられます。
固さや調味料の量はお好みで調整してください。
ご飯を混ぜるときは手でこねた方がご飯の粒がほどよく残り、懐かしい味わいに仕上がります。
また、甘辛いタレを絡めることで冷めても美味しく食べられます。
このレシピの生い立ち
福島県古殿町「ふるさと工房おざわふぁ~む」の小澤啓子さんに教えていただきました。
「昭和40年頃まで食べられていた古殿町の味を、地域の先輩方への取材をもとに復活させました。」(小澤さん)お孫さんも大好物で、喜んでくれるそうです。
「昭和40年頃まで食べられていた古殿町の味を、地域の先輩方への取材をもとに復活させました。」(小澤さん)お孫さんも大好物で、喜んでくれるそうです。