ピリッとリコちゃんの切り干し大根

Name: ピリッとリコちゃんの切り干し大根
Ingredients: 切り干し大根（乾燥） 30g; 本だし 6g; コショウ 小さじ1/4; サラダ油 適宜

Description

コショウと和だし風味のピリッとした切り干し大根。簡単で失敗がありません。ご飯に合います。常備菜に！

昭和女子大非常食

材料

切り干し大根（乾燥）

30g

本だし

コショウ

小さじ1/4

サラダ油

適宜

作り方

1

切り干し大根をもみ洗いした後，お湯につけて戻します。5分。水だと20分ほどです。
2

フライパンにサラダ油をひき，熱します。
3

戻した切り干し大根を絞って，炒めます。中火で2～3分。
4

本だしを全体にふりかけて，よく混ぜながら炒めます。炒め時間は弱火で1分程度。
5

コショウをふりかけてよく混ぜながら炒め，味見して好みのピリ味にします。炒め時間は弱火で1分程度。
6

完成です。冷めてもおいしいので，タッパに入れて常備菜にも。

コツ・ポイント

切り干し大根の戻しは，固めでならコリコリ歯ざわりが，柔らかめなら味わいが楽しめます。本だしとコショウはいっぺんに入れないで，味見しながら好みの味にします。黒コショウで作ると，よりインパクトが出ます。

このレシピの生い立ち

友だちのリコちゃんが，台湾で食べて，おいしかったので日本にある材料でアレンジして教えくれました。コショウの味がこのレシピの決め手だとのこと。非常食で応用できるように，少しやさしい味わいにしました。（担当：onochan)

レシピID : 6034469 公開日 : 20/02/14 更新日 : 20/02/14

このレシピの作者

昭和女子大非常食

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