ネギとトマトのパスタ

肉類を加えなくても、個性の強い野菜を合わせれば、十分に満足のいくパスタが出来上がります。最近出回っている、甘~いフルーツトマトを使ってこのパスタを作ったら、さぞかし美味しい事でしょう!

材料 (一人分)

スパゲティ
150g
トマト
両手一杯
中ネギ
片手一杯
好きなだけ
50cc
塩胡椒
適量
適量
パルメザンチーズ
好きなだけ

1

パスタを茹で始める。

2

トマトはざく切り。ネギは約1cm長さの小口切り

3

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、弱火で熱して香りを出す。

4

火を中~強火にし、トマトを加え、ざっくりとひと混ぜして、油をからめる。

5

白ワインを入れ、塩胡椒で味付けする。

6

ネギを入れ、ひと呼吸置いて、パスタを入れて、ソースをからめる。

7

好みで粉にしたパルメザンチーズをかける。

コツ・ポイント

ネギは、中ネギを使い、白い部分も青い部分も使って下さい。そして、あまり生っぽいより、強火で炒めて、少しだけ焦げ目が付いた位が、甘みがあって美味しいです。

このレシピの生い立ち

友人の家の冷蔵庫の、あり合わせの材料で作ってみたこのパスタ。しっかりした味なのにサッパリして、夏の食欲のない時でもスルスルと食べれそうです。
レシピID : 60348 公開日 : 02/07/19 更新日 : 02/07/19

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