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米粉で作る蒟蒻と蓮根のお好み焼

米粉で作る蒟蒻と蓮根のお好み焼の画像

Description

すじこん風グルテンフリーのベジお好み焼き☆
蓮根のシャキシャキ感もプラスして食べ応え満点！

材料 （２人分）

蒟蒻（塩揉みをして1.5cm角）
300g
蓮根（さっと茹でて1.5cm角）
６cm
白葱（ぶつ切り）
1/2本
キャベツ（千切り）
３〜４枚
└醤油
大１
└味醂
大１
■ 生地
長芋（すりおろし）
80g（６cm）
米粉
100g
だし汁（昆布、鰹、鰯など）
100〜120ml
醤油
小1/2
自然塩
小1/4
■ トッピング
お好み焼きソース、中濃ソースなど
適宜
マヨネーズ
適宜
鰹節
適宜
青海苔
適宜

作り方

  1. 1

    材料を切る。こんにゃくは角切りにし、塩揉みし（分量外）洗い流し、水分がなくなるまでフライパンで乾煎りする。

  2. 2

    ■生地を作る
    長芋は皮を剥いてすりおろし、大きめのボウルに入れる。材料を順に入れてその都度混ぜ合わせる。

  3. 3

    １と２を加えてざっくりと混ぜ合わせる。

  4. 4

    フライパンにオリーブ油を熱し、４を広げ形を整えて蒸し焼きにする。裏返して再度蓋をし中まで火が通るまで焼く。

  5. 5

    器に移し、お好みのトッピングをしたら出来上がり☆

コツ・ポイント

長芋とろろは大和芋が一番のオススメです。
ふっくらさせたい場合はアルミニウムフリーのベイキングパウダーを２〜３g

このレシピの生い立ち

グルテンフリーでお好み焼き♬
レシピID : 6035415 公開日 : 20/02/23 更新日 : 20/02/23

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米粉で作る蒟蒻と蓮根のお好み焼
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