タコのガリシア風
Description
タコを使った簡単タパス。ピメントンを使ってスモークの香りが本格的な一品。
pettine
材料
作り方
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1
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じゃがいもの皮を剥き5〜6ミリにカットしローリエと塩少量で茹でる。
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2
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じゃがいもの茹であがり間近にタコを入れ共に茹でる。
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3
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茹で上がったじゃがいもとタコをザルにあげて水気を切る。タコを5ミリ程度にスライスする。
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4
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じゃがいも、タコ、塩、ピメントン、パセリ、オリーブオイルで仕上げて完成。
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5
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ピメントン。スモークしたパプリカパウダー。ドルセ、アグロドルセ、ピカンテがあり甘、中甘、辛口です。
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コツ・ポイント
タコはしっかり煮込んで柔らかくするものもある様ですが簡単に作る為に茹でタコを使って温まる程度に軽く茹でています。ピメントンの辛味が少ないものはカイエンペッパー等で辛味を加えて下さい。
このレシピの生い立ち
タコを特売で買って、インカの目覚めの芽が目覚めていて、二つを使って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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