フライパンで簡単☆茶碗蒸し

フライパンで簡単☆茶碗蒸し

Description

難しい火加減なしなので、ぜひ試してみてください。
気泡の処理をはしょってもこのくらいの出来栄えにはなります(笑)

材料 (2人分)

1個
三ツ葉
お好みで
だし汁【A】
水350cc+めんつゆ50cc
具材(しいたけ、銀杏、かまぼこなど)
お好みで

作り方

1

【B】よく溶いた卵に【A】のだし汁を入れ泡だてないように混ぜる

出汁は薄いかな?くらいが◎

2

【B】を2~3回こす。
私はアク取りでこしています。
▼point!
気泡ができないように「そっ」とこします。

3

写真

器に好きな具材をいれ
【B】を注ぐ。
この時もなるべく気泡ができないように。

今回は舞茸とほうれん草

4

写真

器が浸かるくらいの鍋に2cmほどお湯を沸かします。

5

写真

沸騰したら【弱火】にして、
茶碗蒸しの器にラップをしてフライパンへ入れます。

蓋をしてそのまま20分

6

最後に三ツ葉をのせて完成☆

鍋から出すとき火傷に気をつけてね☆

コツ・ポイント

もし気泡が残っていたらライターの火を当てるとキレイに消えます♪
2~3回こすのが、まろやかになってすだちも出来にくくなるpointのような気がする!

このレシピの生い立ち

調理師の友達が茶碗蒸し好きな私のために教えてくれたレシピ
レシピID : 6035830 公開日 : 20/02/16 更新日 : 20/02/23

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