低脂質さつまいもパウンドケーキ!膵炎でも

低脂質さつまいもパウンドケーキ!膵炎でも

Description

ボウル1つで生地が簡単にできます!卵なし、低脂肪牛乳150ccでより低脂質に作ることもできます!

材料 (パウンドケーキ型1台分)

さつまいも
200gくらい
1個
砂糖
30g
牛乳または低脂肪牛乳
100cc

作り方

1

さつまいもをラップに包み、レンジで10分ほど加熱する。その後、皮をむく。

2

ボウルにさつまいもを入れ、泡立て器等でつぶす。(小さい粒状になれば大丈夫です)

3

卵→砂糖→牛乳の順で加えていき、その都度泡立て器でよく混ぜる。

4

ホットケーキミックスを加えて、ゴムベラ等で切るように混ぜる。(ぐるぐる混ぜるのはNG→ゴムのようになってしまう)

5

型に生地を流し込み、余熱した170℃のオーブンで40分焼く。

6

写真

竹串等を刺して、生の生地がついてこなければ完成!

7

熱いうちにラップで包んでおくと、翌日しっとりとします!

コツ・ポイント

卵が多いほどしっとりふっくらしますが脂質がその分高くなってしまうので、脂質を気にしない場合は「卵2個、牛乳50cc」、脂質をより低く作りたい場合は「卵なし、牛乳150cc」にしてください。私は生乳100%の低脂肪牛乳で作っています。

このレシピの生い立ち

慢性膵炎のため、色々なレシピを見て勉強させて頂きながら、より脂質の低いレシピを考えて作ってみました。
レシピID : 6037334 公開日 : 20/02/16 更新日 : 20/02/16

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