茄子とネギの味噌汁
春菜食堂ϋ♡
作り方
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1
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茄子は斜めきりにして水に晒す。
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2
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鍋にごま油・茄子を入れて炒める。
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3
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長ネギをハサミで切りながら入れる。
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4
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茄子に油が回ったら、★を入れて茄子が柔らかくなるまで煮込む。
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5
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味噌を溶き入れる。
※味噌の量はお好みで。
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6
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出来上がり。
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7
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器に盛り付けてごま油を垂らす。
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コツ・ポイント
茄子は1人分半分でもいいですが、野菜不足の私は1本使います。
このレシピの生い立ち
使い道が今一つの長ネギの青い部分を入れた味噌汁。
春菜食堂ϋ♡
