ゆで鶏で作る★柔らか鶏ささみのよだれ鶏。

ゆで鶏で作る★柔らか鶏ささみのよだれ鶏。

Description

むね肉やもも肉で作ることが多いよだれ鶏を、今回はささみを使って作ってみました。また違った食感をお楽しみ頂けると思います。

材料 (鶏ささみ300gで作る分量)

鶏ささみ
300g
・酒
大さじ1/2
・砂糖
小さじ1/2
・塩
小さじ1/8
水(鶏ささみを茹でる用)
400cc
『鶏肉豚肉豆腐厚揚げに!万能よだれ鶏のたれ』(ID:5722059)
しょうゆ
大さじ1
砂糖
小さじ1
小さじ2
大さじ1/2
ラー油
小さじ1/2
おろししょうが
小さじ1/2
少々
白すりごま
小さじ2
小さじ2
大さじ2位

作り方

1

写真

筋と取った鶏ささみに酒・砂糖・塩を揉み込み、30分位置く。

2

※1の工程は、
『鶏むね肉を柔らかくする!塩鶏風下ごしらえ』
ID:1361151)
を応用しています。

3

写真

フライパンに水400ccと1の鶏ささみを入れ、中火にかける。

4

写真

3のフライパンにふたをし、煮立ってきたら弱火にして3分茹でる。

5

写真

4のふたを開けて鶏ささみをひっくり返し、再びふたをして3分茹でて火を止める。

6

5のフライパンのふたをしたまま、食べるまで置いておく。

7

写真

小さい容器に、よだれ鶏のたれのすべての材料を入れて混ぜ合わせる。

8

※召し上がる方のお好み合わせて、ラー油・おろしにんにく・おろししょうが・七味唐辛子などの分量を調節してください。

9

写真

6の鶏ささみを、フライパンから取りだす。

10

写真

9を、お好みの厚さのそぎ切りにする。

11

写真

10の鶏ささみをお皿に盛り付け、7のよだれ鶏のたれを上からかける。

12

写真

※今回は、600wの電子レンジで4分加熱したもやしを一緒に盛り付けました。

13

※鶏ささみは温かいうちに切って召し上がっていただくと、より柔らかいです。

14

★このゆで汁に塩小さじ1/4・こしょう適量を加えて煮立て、溶き卵を加えて混ぜたら卵スープが出来ます。→

15

写真

→『鶏むね・鶏もものゆで鶏の旨みで。卵スープ』(ID:5754076)
の作り方14~16を参照して下さい。

16

写真

◆色々なよだれ鶏レシピ
『ゆで鶏で作る★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
ID:5762845

17

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『レンジ4分★柔らか鶏むね肉のよだれ鶏。』
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27

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『焼いて作る★柔らか鶏胸肉ごまドレよだれ鶏』
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コツ・ポイント

辛いものがあまり得意でない方もご一緒に召し上がる場合、作り方7でたれを作る際にラー油・七味唐辛子を入れる前に取り分けてください。
その後、お好みで調節をお願いします。

このレシピの生い立ち

鶏ささみでも、よだれ鶏を作ってみたくなりました。
レシピID : 6038278 公開日 : 20/02/22 更新日 : 20/03/27

このレシピの作者

スーパーで手軽に買える食材を使い、安くて簡単な料理を作ることが好きな主婦です。

たくさんの方が届けて下さるつくれぽのコメントに、毎日元気とやる気を頂いております。
 
   本当にありがとうございます。

新しい味と美味しい笑顔を求めて、これからも色々と作っていきたいと思いますので、どうぞよろしくお願いいたします♪


              (*^_^*)

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