私のレモンカード

私のレモンカード

Description

イギリスの定番おやつ
パンやスポンジケーキと食べたりヨーグルトにも◎

材料 (4人分)

レモン絞り汁
50g
無塩バター
50g
1個
レモンの皮すりおろし
1個分
 
 

作り方

1

写真

無農薬レモンを絞っておき、皮の黄色い部分はすり下ろす。
バターは1cm角に切っておく。
広めのフライパンでお湯を用意

2

ボウルに卵を割り入れて白身と黄色が完全に混ざるよう混ぜる。
砂糖を加える

3

2にレモン果汁を加え混ぜ合わせる
バターを加える(バターを切っていたら溶けやすくレモンの香りの逃げを防げる)

4

お湯の上にボウルを乗せて泡立て器でバターを溶かしながら混ぜる。
色が濃くなり濃度がつくまで続ける。

5

ボウルを湯から外しヘラで優しく混ぜ、こそいだときに筋が描けるくらいまで混ぜる

6

写真

口当たりを滑らかにするために濾してレモンの皮を加えて混ぜ合わせたら完成!

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ダンチュウに載ってたレシピを自分用に少しでも体に良くしたくてグラニュー糖→きび糖に変えてつくりました。
それでも充分美味!
レシピID : 6038701 公開日 : 20/02/16 更新日 : 20/02/16

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