ブロッコリー＆トマトのオムレツ

ブロッコリーは濃い目の塩でかために茹でた物を使用。
卵をふんわりと仕上げるためと、味にコクをだすためにマヨネーズを加えています。
マヨネーズとチーズの塩気があるので特に味付けはしていませんが、味が物足りなければ食べる時にお好みの物を添えてください。
オムレツでもスクランブルエッグでも、お好みのスタイルで召し上がってください。

アーモンドアカデミー卒業課題【アーモンドとビタミンCが豊富な食物を組合せて1日の献立を考えよう】に合わせて作ったレシピ。ブロッコリーとトマトのビタミンC＋アーモンドのビタミンEは紫外線への抵抗力をつけます。ブロッコリーのフラボノイド＋アーモンドのビタミンEは悪玉コレステロールの酸化を防ぎ心臓病など慢性疾患のリスクを下げる重要な働きをし、別々でとるよりも2倍以上の効果があるそうです。