下味冷凍 糀甘酒の揚げないチキン南蛮
マルコメレシピ
作り方
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1
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今回は「プラス糀 糀甘酒 」を使います。
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2
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鶏肉は1枚を半分に切る。ジッパー付き保存袋に糀甘酒と鶏肉を入れ、手でよくもみ込む。
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3
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【A】を入れてさらにもみ込んで混ぜ、空気を抜いてジッパーを閉め、 平らにして冷凍保存する。 1ヶ月保存可能。
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4
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この下味冷凍を活用した「糀甘酒の揚げないチキン南蛮」のレシピはこちら⇒ID:6039521
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この下味冷凍を活用した「糀甘酒でしっとり！揚げない鶏の南蛮漬け」のレシピはこちら⇒ID:6039550
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コツ・ポイント
糀甘酒を先にもみ込むことで、鶏肉がしっとりやわらかくなります。から揚げでもおいしいので、一口大に切って下味冷凍しても。冷蔵庫で自然解凍、または電子レンジの解凍機能を使用してください。暑い時季でなければ、常温に2時間程度置いて解凍もできます。
このレシピの生い立ち
砂糖の代わりに、糀甘酒の自然のやさしい甘みで作りました。糀のチカラで鶏肉がしっとりジューシーに、またお料理にコクを加えることができます。風味づけにおろしにんにくを少々プラス。チューブのものを使ってもOKです。
マルコメレシピ
