下味冷凍 糀甘酒で旨味たっぷり豚プルコギ
マルコメレシピ
作り方
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1
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今回は「プラス糀 糀甘酒 」と「液みそ 料亭の味」を使います。
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2
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ジッパー付きの保存袋に【A】を混ぜ、豚肉を加えてよくもんで混ぜ合わせる。
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3
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玉ねぎは1cm幅に切る。にんじん、ピーマンは細切りにする。
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4
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<3>の野菜を<2>の豚肉の上に入れ、空気を抜いてジッパーを閉め、 平らにして冷凍保存する。1ヶ月保存可能。
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5
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この下味冷凍を活用した「糀甘酒で旨味たっぷり豚こまプルコギ」のレシピはこちら⇒ID:6039567
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この下味冷凍を活用した「糀甘酒で豚こまプルコギ肉じゃが」のレシピはこちら⇒ID:6039572
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コツ・ポイント
先に調味料をなじませてから、豚肉をからませます。水分が出やすくなるので、切った野菜は豚こまに混ぜずに冷凍を。冷蔵庫で自然解凍、または電子レンジの解凍機能を使用。暑い時季でなければ、常温に2時間程度置いて解凍もできます。
このレシピの生い立ち
野菜も一緒に下味冷凍するので、彩りも栄養価もアップ！パプリカ、にら、長ねぎ、きのこなどもよく合います。焼くだけでメイン料理ができあがるのは、忙しい日にはうってつけ。味つけ＆保存が袋1枚でできて、洗いものが少ないのもいいところです。
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