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キャベツ、大根、にんじんはそれぞれ細切りにする。耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約3分加熱する。
白身魚は塩をふり約10分おき、ペーパータオルで水けをふく。
耐熱皿に白身魚をのせて酒をふり、ラップをかけて電子レンジで約1分30秒加熱する。
器に1の野菜、白身魚の順にのせかぼすを添えて出来上がり。