イカとトマトのパスタ

イカとトマトのパスタ
今回は小さなイカが見つかったのでパスタにイカも一緒に和えてしまいましたが、普段は最初にパスタとトマト・ソースだけで食べ、その後イカをメイン・ディッシュとして食べています。

材料 (2人分)

イカ
300g
タマネギ
半分
一欠けら
トマト缶
1缶
エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイル
適当
岩塩
適当
リングイーネ
200g
バジリコ
適当
1/2カップ

1

イカを良く洗って 下ごしらえしておく。

2

フライパンにオリーブ・オイルとスライスしたタマネギを入れ、炒める。

3

イカと白ワインを加え、2分間ほど強火で炒める。

4

イカを取りだし、白ワインがまだ残っていたら捨て、再びオリーブ・オイルとスライスしたニンニク、アンチョビを入れて香が出るまで炒める。

5

トマト缶を加え、20分ほど煮込み、イカを再びフライパンに戻して更に3分ほど煮続ける。

6

鍋にたっぷり水を入れて沸騰させ、岩塩を加えてパスタをアルデンテに茹でる。

7

トマト・ソースとパスタを和えて、好みでちぎったバジリコをのせて出来あがり。

コツ・ポイント

トマト・ソースにアンチョビを入れるとなんだか本格的な味になるような気がします。

このレシピの生い立ち

以前ナポリの知り合いのお宅でご馳走になったイカのパスタを、自分なりに再現してみました。
レシピID : 60404 公開日 : 02/07/20 更新日 : 02/07/20

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