鯛のアクアパッツァ（2020年3月）
Description
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コープこうべ
材料
（2人分）
コープス フードプラン 宇和清海育ち本鯛切身
2切
塩・こしょう
各少々
80g
1/4コ
5コ
2コ
10g
にんにく
1/2かけ
オリーブ油
大さじ1
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〈A〉
白ワイン
大さじ2
1/2カップ
ローリエ
1枚
オリーブ油
小さじ1
パセリ
少量
作り方
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1
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鯛は塩・こしょうしてしばらくおき、水気をとる。あさりは殻をこすり合わせ、きれいに洗う。
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2
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たまねぎは1cm幅、ミニトマトは半分に切る。マッシュルーム・にんにくは薄切りにする。
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3
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フライパンに油大さじ1/2を熱し、鯛を焼き、取り出す。
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4
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油大さじ1/2をたし、にんにく・たまねぎ・マッシュルームを軽く炒める。
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5
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鯛を戻し入れ、あさり・ミニトマト・オリーブ・〈A〉を加え煮る。
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6
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煮立ったらふたをして、中～弱火であさりの口が開くまで煮る。油小さじ1を回しかけ、火を止める。
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7
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器に盛り、ちぎったパセリを散らす。
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8
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毎月、新しいレシピ追加しています。
その他のレシピはこちら
https://cooking.coop-kobe.net/
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コツ・ポイント
「アクアパッツァ」はイタリアの魚料理です。ブイヨンなどを使わず、水とトマトだけで煮たり、白ワインを加えて作ります。魚介の旨みがあるので、最小限の調味料で作れます。お好みでタイムなどのハーブを加えるのもおすすめです。
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
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