レモンピ-ル

レモンはきれいに束子で洗い、茎を取り除き横半分に切り、果汁を絞る。

内側の薄皮を取り除き皮、果汁、種、薄皮に分ける。

皮は縦に３ｍｍ程度に細切りにする。種はお茶パックに入れておく。

一晩中水につけて冷蔵庫に保存しておく。
その後水切りしペ-パ-で水分を拭き取りはちみつと砂糖，種パック、を入れて煮る。

殆ど水分が無くなるまで煮て鉄板にクッキングペ-パ-を敷いて広げ日中日に干し乾燥させる

その後グラニュ-糖ををまぶして出来上がり。