レンチン♪明太子入り和風シェントウジャン

レンチン♪明太子入り和風シェントウジャン

Description

台湾の朝ごはんの定番スープを、手軽に揃う食材だけで作ってみました。レンジ調理なので忙しい朝にぴったりです。

材料 (1人分)

明太子
1/2腹
大さじ1/2
味噌(醤油でもOK)
小さじ1弱
油揚げ
1/4枚
刻み海苔
お好みで

作り方

1

耐熱容器に、ほぐした明太子を入れ、無調整豆乳を注ぎます。(トッピング用に少しだけ取っておきましょう)

2

1に穀物酢と味噌を入れたらよく混ぜます。少しだけ豆乳にとろみが出てきます。

3

ふんわりとラップをしたら、電子レンジで500Wで2分、600Wで1分半加熱します。噴きこぼれに気をつけましょう。

4

レンジから出し2〜3分放置すると豆腐の凝固が進みます。
仕上げにかき混ぜて塊で残った味噌を溶かします。

5

トッピングに焼いた油揚げと残しておいた明太子、お好みで刻み海苔をのせれば完成です。

コツ・ポイント

豆乳の濃度によって固まり具合が変わります。
酢を多めにするとより豆乳が大きく固まります。

このレシピの生い立ち

干しエビやザーサイ、パクチーをいれたシェントウジャンもとっても美味しいですが、もう少し手軽に手に入る食材で、和風のシェントウジャンを作ってみようと思いました。朝ごはんなので、時短を意識してレンジ調理にしました。
レシピID : 6041198 公開日 : 20/02/18 更新日 : 20/02/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」