ロッシーニ風ステーキ

ロッシーニ風ステーキ

Description

フレンチレストランで食べたロッシーニを家でもいただきたくて作ってみました
おもてなしにも♡

材料 (二人分)

牛ヒレ肉
300g(150gX2)
フォアグラ
160g(80gX2)
小さじ1/2
1片
大さじ1
パセリのみじん切り
お好みで
付け合わせ野菜
お好みで
トリュフ塩(あれば)
お好みで

作り方

1

フライパンにスライスしたにんにくとオリーブオイルを入れて火にかけニンニクに軽く焦げ目がついたら取り出します

2

フォアグラに小麦粉をまぶします
*焼く直前まで冷蔵庫に入れておきます

3

1に牛ヒレ肉を入れて片面に焦げ目がついたらひっくり返し、2のフォアグラを同じフライパンに入れて両面焼きます

4

写真

3にバルサミコ酢を加えて軽く煮え詰まったら皿に盛りトリュフ塩とパセリと1のにんにくのせてお好みでお野菜を添えて召し上がれ

コツ・ポイント

フォアグラは火が通りやすいので牛ヒレを焼いてから途中で焼き始めると同時に焼き上がります
写真の付け合わせ野菜はポテトとブロッコリースプラウト、ポテトは電子レンジで加熱してから肉とフライパンで焦げ目をつけバルサミコ酢を加える前に取り出しました

このレシピの生い立ち

ステーキとフォアグラを一緒にしたロッシーニ風ステーキです

ポテトはマッシュにせず簡単に焼きポテトにしました
レシピID : 6041334 公開日 : 20/02/24 更新日 : 20/06/25

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