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ジャガイモの皮をむき、スライサーで千りにして水にさらし、ザルに上げてペーパーで水包んで水気を取り除く。
ニンジンを皮ごとスライサーで千切りにし、ベーコンを2mm ほどの細切りにする。
フライパンにオリーブ油とおろしニンニクを入れ、中火で1と2を入れて炒める。
ジャガイモが透き通ってきたら火を止め、塩、コショウで味を調える。