メレンゲの作り方

1. 1

   卵白をボウルに入れ、7分かけてふわふわ、白く泡立ててから、グラニュー糖を1/3量加える。

2. 2

   泡立て器をボウルの中で左右に動かして、8分立てに泡立てる。

3. 3

   残りのグラニュー糖の半量を加え、さらに泡立てる。

4. 4

   泡立て器を持ちあげたときに、角が立ち始めるまで泡立てる。

5. 5

   残りのグラニュ一糖を加える。

6. 6

   ボウルを立てて泡立て器を高速でぐるぐると回し、ピンとしっかり角が立つまで泡立てる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち