ホッキ貝のなめろう（生）
Description
青森県産北寄貝（ホッキガイ）のなめろう♪生仕立て!(^^)!
あおもりの肴
材料
（2人分）
作り方
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1
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ホッキ貝の捌き方はコチラから
https://cookpad.com/recipe/4846402
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2
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身、貝柱、貝ヒモを取り出しさっと水洗いし、水気をふき取る。
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3
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粗くみじん切りにする。
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4
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長ネギ、大葉を加え、粗く包丁でたたく。
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5
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味噌を加え細かく叩く。
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6
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包丁でまとめる。
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7
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小鉢に盛り付けて出来上がり。
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コツ・ポイント
今回は肝を取り除いてあっさりと上品に仕上げました。
好みはわかれますが、肝も一緒に入れると濃厚、旨味が増すので、個人的には肝入りがオススメです。
好みはわかれますが、肝も一緒に入れると濃厚、旨味が増すので、個人的には肝入りがオススメです。
このレシピの生い立ち
青森県が誇る冬の味覚の一つホッキ貝
お刺身、お吸い物、焼き、しゃぶしゃぶ等色々使える便利な食材です。
そのまま刺身で食べても美味しいですが、ちょっとひと手間、なめろうも美味しいですよ。
お刺身、お吸い物、焼き、しゃぶしゃぶ等色々使える便利な食材です。
そのまま刺身で食べても美味しいですが、ちょっとひと手間、なめろうも美味しいですよ。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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あおもりの肴
