大根のゆかり漬け

大根のゆかり漬け

Description

お弁当の彩に^ ^
冷蔵1〜10日間もちます

材料

大根
1/5本
赤蕪(紫キャベツ)
お好みで1/5本
○ エリスリトール(キビ砂糖)
大10
○りんご酢
大9
○ゆかりふりかけ
10g

作り方

1

写真

大根は梅型(桜型)で抜き、立体感が出る用に飾り切りします(人参の飾り切りレシピID:5724914参考に)します

2

赤蕪は皮をむいて、薄くスライスします

3

写真

保存容器に○と1を入れて全体を混ぜ、ジップロックに入れ保存容器で、一晩置きます

4

写真

きれいな色になっていたら完成です

5

写真

混ぜご飯にして上に梅の花や桜の花のように散らしてみました^ ^

コツ・ポイント

・途中、上下を返すように混ぜ
  砂糖を溶かしながら、ゆかりの色が均一になるようにするとムラなく綺麗になります
・簡単酢で漬けたのですが色が綺麗に出ませんでした、りんご酢か米酢が綺麗に出ます
・大根とゆかりだけでも桃色の発色がでます

このレシピの生い立ち

赤蕪を使い切りたくて^ ^
レシピID : 6042692 公開日 : 20/02/20 更新日 : 20/02/20

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