豚バラ大根

豚バラ大根

Description

子供たちが美味しいと言ってくれた料理のメモ書きです。

材料 (7人前)

豚バラ肉(スライス)
400g〜500g
大根
11センチ位
うずらの卵(水煮)
20個位
★水
200cc〜250cc
★中ザラ糖(ザラメ?)・醤油・料理酒
各大さじ3
大さじ2
大さじ1〜2
 

作り方

1

大根を1.5センチ幅くらいの輪切りにして、6等分にする

2

カットした大根を耐熱容器に入れ、ヒタヒタくらいまで水をはる。

3

耐熱容器にラップをして、レンヂで600W・5分程度温める。

4

写真

豚バラ肉(スライス)を5センチ幅くらいにカットする。

5

うずらの卵をザルに移して、ほんの軽く水洗いし、水を切る。

6

写真

★を全て混ぜ合わせる。(ザラメが溶けにくい時は大根をレンヂでチンする前にラップなしで軽くチンしておくとよい)

7

写真

フライパンにごま油を入れて、強火にかける。

8

フライパンが温まったら弱火にして、軽く豚バラ肉を炒める。

9

豚バラ肉に軽く火が通り、半分以上白くなったらうずらの卵を入れる。

10

写真

空いたザルに大根を入れて、水切りし、フライパンに入れる。

11

⑥で混ぜ合わせたタレを回し入れ中火で汁気が少なくなるまで10〜15分ほど煮込む。

12

汁気が少なくなってきたら、火を止めて、大根にタレを染み込ませる。

13

盛り付ける時に軽く温めて、完成。

コツ・ポイント

みじん切りした細ネギとかワケギを盛り付けると見た目が茶色一色ではなくなるかな?
豚バラ肉がなくても、厚揚げとかちくわなどの練り物、鳥手羽肉でも。
ザラメがない時は、同量の砂糖or1/3の蜂蜜でも大丈夫かと。

このレシピの生い立ち

八宝菜用に買ったうずらの卵、焼きそば用に買った豚バラ肉が残っていたので…σ(^_^;)
レシピID : 6042721 公開日 : 20/02/19 更新日 : 20/02/28

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