保育園給食★カブとふわふわ肉団子の煮物

保育園給食★カブとふわふわ肉団子の煮物

Description

寒い時期にオススメ!旬のカブを食べよう!肉団子もふわふわです。

材料 (4人分)

カブ
3~5個
油揚げ
2枚
Ⓐ鶏ミンチ
300g
Ⓐ白ネギ
5㎝程
Ⓐ生姜汁
小さじ1
Ⓐ酒
大さじ2
Ⓐ塩
少々
Ⓐ片栗粉
大さじ1
Ⓑ出汁
3カップ
Ⓑ醤油
大さじ2
Ⓑみりん
大さじ1.5
Ⓑ塩
少々

作り方

  1. 1

    写真

    カブは上下を落とし皮をむき、食べやすく一口大に切る。

  2. 2

    写真

    油揚げの油抜きをし、一口大に切る。

  3. 3

    写真

    ボウルにⒶを入れ、練り混ぜます。

  4. 4

    写真

    鍋にⒷ入れて沸かし、③を団子にしながら入れていく。

  5. 5

    中火で12~13分煮た後に、カブと油揚げを入れる。落とし蓋をしてカブが透き通ったら、火を止め、味を含める。

コツ・ポイント

鶏団子はしっかりとよく練り混ぜることでふわふわに仕上がりますよ。ももミンチだとジューシーに、むねミンチだとやわらかくヘルシーに味わえます。

このレシピの生い立ち

一見大根ぽい野菜だけど、食べてみると甘くて美味しい!それが旬のカブなんだよ。

当園の詳細は『アマナ保育園』で検索!
https://amana-hoikuen.com/
レシピID : 6043003 公開日 : 20/02/21 更新日 : 21/11/16

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