黒胡椒香る♪バラ肉チャーシュー麺＊塩叉焼

豚バラ肉は1.5～２㎝ほどの厚さに切る。
※バーベキューの場合は骨付きでもOKです。→ID2144659

※ケガをしないように落ち着いてカットしてくださいね！

まず☆を揉み込み、残りの調味料をすべて加えて揉み込む。
※バーベキューなどそのまま焼く場合は塩を半分にしてください。

<とろける柔らかタイプ>
深めのフライパンなどに漬け込んだ肉と浸るくらいの水を加えて強火で加熱し、沸騰したらアクをとる。

アルミホイルの真ん中をちぎって穴をあけ、落としぶたがわりにかぶせ、フタをして弱火で50～１時間ほど煮込む。途中裏返す。

そのまま置いて、あら熱をとる。

魚焼きグリルの網にアルミホイルを敷いて縁を立てる(脂が流れ落ちないようにする為)。

お好みでブラックペッパーを追加してふりかけ、こんがりとなるまで焼く。
◆直火だと香ばしいですよ♪

<ラーメン>
味玉orゆで卵を用意する。
小松菜はサッと下茹でしてからゴマ油で炒め、塩こしょうで味つけする。

〈スペアリブバージョン〉
オーブンで焼いています。
参考にどうぞ。→ID:2144659