海老といかのチリソース

Name: 海老といかのチリソース
Yield: 2人分
Ingredients: 冷凍海老（少し大きいサイズ） 解凍して180g; 冷凍いか（カットしたもの） 解凍して50g; 白い部分 ねぎ 50g; 青い部分 ねぎ 10g; 海老 いか下味; 塩 ひとつまみ; 胡椒 少々; 酒 小さじ1.5; 片栗粉 小さじ1.5; 合わせ調味料; トマトケチャップ 大さじ1.5; 砂糖 大さじ1/2; 酒 大さじ1/2; ごま油 小さじ1; 豆板醤 小さじ1/2; 顆粒中華だし 小さじ1/2; 水 35cc; 炒め用サラダ油 大さじ2

Description

冷凍海老とイカを使ったチリソース炒めです。合わせ調味料で簡単です✨

かっちゃん杉

材料（2人分）

冷凍海老（少し大きいサイズ）

解凍して180g

冷凍いか（カットしたもの）

解凍して50g

白い部分　ねぎ

50g

青い部分　ねぎ

10g

■ 海老　いか下味

塩

ひとつまみ

胡椒

少々

酒

小さじ1.5

片栗粉

小さじ1.5

■ 合わせ調味料

トマトケチャップ

大さじ1.5

砂糖

大さじ1/2

酒

大さじ1/2

ごま油

小さじ1

豆板醤

小さじ1/2

顆粒中華だし

小さじ1/2

水

35cc

炒め用サラダ油

大さじ2

作り方

1

合わせ調味料を作る。
2

ねぎの青い部分を刻む。
3

ねぎの白い部分を2センチ大の乱切りにする。
4

海老は背ワタを取りよく洗い、キッチンペーパーで水分を拭く。
5

冷凍のカットいかです。表面に浅く隠し包丁を入れ、2センチ×3センチに切る。キッチンペーパーの水分を拭く。
6

海老といかに酒、塩、胡椒、片栗粉を加えて混ぜる。
7

サラダ油を温め、海老とイカをくっつかないように並べ、蓋をして強火で1分加熱する。
8

裏返してねぎを加え、蓋をしてさらに1分強火で加熱し、合わせ調味料を加える。
9

一煮立ちさせて火を消す。
10

皿に盛り付け、ねぎを散らして完成！

コツ・ポイント

海老といかは油はねしやすいのでキッチンペーパーで水分を拭き取ります。それでも多少はねるので、蓋をして加熱しました。蓋をして火が弱いと水分が出るたり片栗粉がベトベトになるので、強火で！片フライパンに入れたら、あまり触らず加熱します。

このレシピの生い立ち

近所のお惣菜屋さんにいかのチリソースが定番で売っていて凄く美味しい！娘は海老チリが大好きなので、いかも入れたら美味しいかな？と思って。

レシピID : 6044175 公開日 : 20/02/22 更新日 : 20/02/22

このレシピの作者

かっちゃん杉

クックパッドアンバサダー♪料理やお菓子、パン作りが大好きですが、頑張る時と手抜きな時の落差に我ながら驚き♪
子供が生まれるまでは高校の家庭科教諭をしていました
今春から社会人の2人の娘がいます！長女は結婚して遠方に住んでいます　ズボラなレシピが多く皆さんに助けられ元気を頂き勉強中です♪宜しくお願いします！

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