じっくり作る基本のストレート法酵母パン
rhyme1219
作り方
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1
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材料をホームベーカリーに投入する
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2
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しっかりと1次発酵（2～3倍くらい）が済んだら取り出して8～10等分する
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3
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2倍程の大きさになるまで2次発酵する
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4
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発酵がすんだら、オーブンを150℃で余熱する
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5
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15分焼く
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6
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レーズンパンです。
子供たちはこれが大好きです。
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コツ・ポイント
材料は上から順に入れています。
酵母液と牛乳は合わせて150g入れています。
酵母液から先に入れて、残りを牛乳で調整しています。
残ったパンは、冷蔵保存しています。
翌日以降はトースター弱火で10分焼いてから食べています。
酵母液と牛乳は合わせて150g入れています。
酵母液から先に入れて、残りを牛乳で調整しています。
残ったパンは、冷蔵保存しています。
翌日以降はトースター弱火で10分焼いてから食べています。
このレシピの生い立ち
元種を作るのが面倒になり、ストレート法で作ったところ、ハマりました笑
計量カップや匙を使うのが面倒なので、秤の上に容器を置いて、上から順に投入しています。
発酵がゆっくりなので完成まで2日程かかりますが、構う時間は少ないので気に入ってます◎
計量カップや匙を使うのが面倒なので、秤の上に容器を置いて、上から順に投入しています。
発酵がゆっくりなので完成まで2日程かかりますが、構う時間は少ないので気に入ってます◎
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