前菜で糖質オフ!本格的『菊芋の酢漬け』

前菜で糖質オフ!本格的『菊芋の酢漬け』

Description

ピクルス液の本格レシピに、菊芋を合わせました。
菊芋の甘みと歯ごたえが酢と相性バッチリ!
保存も利き前菜にオススメです♪

材料

菊芋チップス
20g
人参
1/2本
パプリカ(赤黄)
各1個
大根
1/4本
きゅうり
1本
★りんご酢
100cc
★水
400cc
★塩
25g
1かけ
★粒こしょう
5粒
★オレガノ・バジル
少々

作り方

1

写真

今回は『菊のの』の菊芋チップスを使います。

2

予めガラス容器を煮沸消毒して熱をとっております。

3

野菜を切ります。
人参、大根は乱切り又は拍子切りに。
パプリカは縦に4当分。
きゅうりは拍子切りにします。

4

ピクルス液を作ります。
鍋に★マークの材料を全て入れ、沸騰寸前で火を止め、冷まします。

5

冷めた容器に切った野菜と菊芋チップスを入れて、ピクルス液を注いで蓋をします。

6

時々上下に返して、3日ほどおきます。
味がなじみ、美味しくいただけます。

コツ・ポイント

酢は総量が150ccになれば、お好みで調整OKです。
今回は砂糖を使っていないため、甘みのあるリンゴ酢を多めに入れてみました。

このレシピの生い立ち

菊芋のイヌリンは、食前にとるとメインやご飯の糖質をオフしてくれます。
ぜひ、冷蔵庫に常備してお手軽にお召し上がりください。

菊芋チップスは『菊のの』にて販売中♪
詳細は公式HPへ♪
https://kikunono.com
レシピID : 6045158 公開日 : 20/02/20 更新日 : 20/02/22

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