子どもと作る♬ いちご飴＆べっこう飴
keke
作り方
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1
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いちごはよく洗ってヘタを取り、キッチンペーパーで水気をふき取る。竹串をさしておく。
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2
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鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。砂糖が溶けるまで弱火。※結晶化してしまうので、絶対に混ぜてはダメ！
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3
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砂糖が溶けて、大きめの泡が出てきたら、鍋を軽く回す。全体的にうっすら色づいてきたら火を止める。
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4
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鍋を傾けて、1のいちごをさっと一回しして飴をからめる。すぐにアルミカップの上にのせて固める。
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5
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注意！くるくる何度もからめていると、いちごの水分が出てしまう。さっと一回しで引き上げて、パリッと薄皮飴に仕上げよう。
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6
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16個のいちご飴を作ったら、残りの飴をアルミホイルに流し、つまようじを乗せて固める＝べっこう飴
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コツ・ポイント
・飴は、かき混ぜると「結晶化」してしまうので、弱火でじっくり砂糖を溶かします。決して混ぜてはいけません。
・余熱でどんどんカラメル色になるので、うっすら色が出始めたらすぐに火を止めましょう。
・余熱でどんどんカラメル色になるので、うっすら色が出始めたらすぐに火を止めましょう。
このレシピの生い立ち
小学生と作るおやつ。
リクエストのいちご飴。
出来るだけ簡単に。できるだけ無駄なく...と考えたら、残った飴でもう1品できました♪
くるくる飴をからめるのが楽しくて繰り返していると、いちごがいちごジャムになっちゃうので注意！
リクエストのいちご飴。
出来るだけ簡単に。できるだけ無駄なく...と考えたら、残った飴でもう1品できました♪
くるくる飴をからめるのが楽しくて繰り返していると、いちごがいちごジャムになっちゃうので注意！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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