家庭の味!凍み大根入り煮物

家庭の味!凍み大根入り煮物

Description

凍み大根とは、主に東北地方の冬場の保存食として重宝される煮物にぴったりな食材です!

材料 (4~5人分)

凍み大根
30g
にんじん
2本(300g)
しいたけ
12個
こんにゃく
大1個
油揚げ
2枚
れんこん
小1本(200g)
さやえんどう
適量
サラダ油
適量
調味料
しょう油
130cc
50cc
50cc
350cc

作り方

1

凍み大根を水につけ、1時間くらいかけて戻して水気を切り、食べやすい大きさに切る

2

にんじんとれんこんの皮をむき、乱切りにする

3

しいたけ、こんにゃく、油揚げは食べやすい大きさに切る

4

鍋にサラダ油を入れて熱し、1と2のにんじん、3のしいたけとこんにゃくを入れて油となじませ、調味料を加える

5

5が煮立ったら、2のれんこんと3の油揚げを入れて煮込み、煮汁が少なくなって味が染みたら、4のさやえんどうを散らして完成

コツ・ポイント

れんこんはさっと下茹ですると、味が染みてさらに美味しくいただけます

このレシピの生い立ち

このレシピは『国見町食卓図鑑2016』に掲載されています
(http://www.town.kunimi.fukushima.jp/soshiki/2/1457.html)
レシピID : 6045952 公開日 : 20/02/21 更新日 : 20/02/21

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
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