蒸し豆腐ネギソ-スがけ

蒸し豆腐ネギソ-スがけ
うまいもんや特製ネギソ-スをかけていただくおすすめ豆腐料理です。

材料 (2人分)

絹ごし豆腐
1丁
えび
中3匹
豚挽肉
25グラム
干し椎茸
小2枚
卵白
大サジ1
小サジ2
牡蛎醤油
小サジ2
小サジ2
ねぎ
ミジン切り 大サジ3
すり下ろし 小サジ2
大サジ1
小サジ2
ナムプラ-
小サジ1
小サジ1
オリ-ブオイル
大サジ1

1

豆腐は水切り(キッチンペ-パ-にくるみその上から新聞紙に包み15分くらいおく)し、横半分に切り、6等分し皿に並べる。

2

えび・戻した椎茸はミジン切りし、挽肉と合わせ卵白・片栗粉・牡蛎醤油・みりんを入れよく混ぜる。

3

豆腐の上に水溶き片栗粉を薄く塗り2を平たく乗せる。
ラップしレンジで2~3分蒸し、ネギソ-スをかけていただく。

4

☆ネギソ-ス
おろししょうが・だし醤油・水(大サジ1)・ナムプラ-・酒をよく混ぜ、ねぎをのせ熱く熱した2種のオイルを上からまわしかける。

コツ・ポイント

牡蛎醤油は広島のアサムラサキ使用
豆腐は絹こしのほうが食感よし、蒸しすぎに注意!

このレシピの生い立ち

レシピID : 6046 公開日 : 00/06/27 更新日 : 00/09/08

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