おこげのピーカンナッツ入りあんかけ

おこげのピーカンナッツ入りあんかけ

Description

冷蔵庫にあるものでボリューム満点のごはん。
ピーカンナッツで手軽に健康習慣♪

材料 (2人分)

ピーカンナッツ
36g
冷ごはん
200g
人参
30g
水煮たけのこ
30g
エリンギ
30g
ピーマン
30g
パプリカ(赤、黄)
各30g
長ねぎ
8cm
むきエビ
100g
1カップ
醤油
大さじ1
砂糖
小さじ1/2
小さじ1/2
20ml
大葉
2枚
大さじ2

作り方

1

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冷ごはんを電子レンジで温め、フライパンにごま油を入れ熱する

2

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ご飯をフライパンに木ベラで押し付け、5mmくらいの厚さにしながら広げる

3

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きつね色になるまで弱火でじっくり焼き、返して裏面も同様に焼く

4

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やや強火にしてカリッとさせる

5

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むきエビは軽く塩をして揉み、水洗いする

6

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長ねぎは斜め切り、その他の野菜は短冊切りにする

7

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フライパンにごま油を入れ、エビを炒める

8

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エビをいったん取り出して野菜を炒め、エビを戻し、粗みじん切りにしたピーカンナッツを加えさっと炒める

9

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炒めた材料に砂糖、醤油、だし汁を入れて味をつけ、最後に水溶き片栗粉回し入れとろみをつける

10

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おこげを食べやすい大きさに割って器に盛り付けあんをかけ、みじん切りにした大葉を散らして完成

コツ・ポイント

ゴールデンピーカンナッツ「アリゾナの奇跡」だと小袋2つです。
余ったご飯や使い残しの野菜の整理に便利なレシピで、 エビや野菜は冷蔵庫にあるもので変えてお試しください♪

このレシピの生い立ち

栄養価が高く、抗酸化物質を多く含むピーカンナッツで、健康で豊かなライフスタイルをお届けしたい。
このレシピは【おみば】様よりご応募いただいた作品を参考にさせていただいております♪
レシピID : 6046061 公開日 : 20/02/27 更新日 : 20/02/27

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