梅ササミの菊花揚げ

梅ササミの菊花揚げ
食欲が落ちる暑い日に、梅&紫蘇の葉で、さっぱりいただけます。写真では、ちょっと色目が・・悪いですが、白く涼しげな一品です。^^

材料 (4人分)

ササミ
4枚
梅干
2個
大葉
8枚
春雨
適宜
※小麦粉
カップ1
※卵水
カップ1
塩胡椒
少々

1

写真

鳥のササミを観音開きに開きます。

2

写真

①のササミの上に、大葉を2,3枚のせて、種をはずして細く切った梅干を芯にして手前から、クルクル巻きます。

3

写真

②の具を巻いたササミに、塩胡椒をし、粉、卵水、鋏でカットした春雨の順で、衣をつけます。

4

写真

タップリの油で、カリッと揚げます。^^
菊花揚げは、春雨が白い菊の花を咲かせたように、揚がり、とても綺麗です。^^



5

写真

断面図・・こんな感じです。春雨のパリパリ感とササミの柔らかさが、とてもよいです。冷めても美味しくいただける揚げ物ですので、お弁当にもいいですよ。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 60464 公開日 : 02/07/21 更新日 : 02/07/21

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