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野菜を切ります。
玉ねぎは、薄切りにします。にんにくは、みじん切り。
野菜を揚げます。かぼちゃ、人参、ピーマン、なす、蓮根の順に揚げます。蓮根はパリパリになるまで揚げます。
色よく揚がりました。
鍋に油を入れ、にんにくを炒め香りがたったら
玉ねぎを炒めます。
水を入れ沸騰したらカレールーを入れ溶かします。
今回は、このカレールーを使いました。
カレーソースの出来上がりです♪
お皿の真ん中にご飯を盛り、揚げ野菜を色よくのせ、カレーソースをかけて出来上がりです。