フルーツカップ

フルーツカップ
ミックスフルーツをたっぷりと練り込んだふんわりおやつパンです。

材料 (マフィン型9個分)

200g
耐糖性ドライイースト
4g
砂糖
20g
2g
バター
80g
120g
牛乳
20g
ミックスフルーツ
100g

1

ミックスフルーツ以外の材料で生地をこね大体こね上がったらミックスフルーツを加えてよく混ざるまでこねます。 (ニーダー使用の場合は15分こねたところでフルーツを加えさらに5分こねます)

2

1次発酵50分。

3

約60gに分割しベンチタイム15分。

4

丸め直してマフィンカップに入れ、2次発酵40分。

5

190度で15分焼いて出来上がり♪

コツ・ポイント

砂糖は粉に対して10%ですが、ミックスフルーツの甘みがあるので耐糖性イーストを使いました。
卵と牛乳は正確に計らなくても卵2個と牛乳を合わせて140gになるよう調整すると良いです。

このレシピの生い立ち

レシピID : 60490 公開日 : 02/07/21 更新日 : 02/07/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile 春よ恋 2004年02月15日 14:16
はじめまして!
フルーツカップに使っているミックスフルーツはどんなものですか?ラム酒漬けの物?それともドライフルーツを合わせた物?教えてください
takaya 2004年02月15日 19:23
春よ恋さん、初めまして。
ミックスフルーツは「うめはら」のものでラム酒が少し入っています。 乾いたものではなくちょっとねっとりした感じです。
でも、お持ちの物があればそれを使ってみて下さいね。 ナッツ類を入れてみたりお好みで作られると良いと思います。 水分量だけ生地の状態を見ながら調整して下さいね。