チーズクリーム マカロン
作り方
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1
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①.アーモンドプードルと粉砂糖を合わせてふるう
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2
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②.卵白を泡立てる。途中、粉砂糖(砂糖も可)100gを3回に分けていれて、硬く硬く泡立てる
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3
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③.②に粉類をいれ、混ぜる。
ボールの壁に生地を押し付けて、泡を消す。
(マカロナージュ)
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4
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④.4センチに絞り出し、一時間放置
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5
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⑤.160度5分→130度6分で焼き冷ます。
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6
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チーズクリーム
砂糖を入れて生クリームを6分だて程度に泡立て
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7
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クリームチーズとレモン汁を混ぜ合わせたものに、6を混ぜる
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8
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冷めたマカロンに、チーズクリームをはさむ
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コツ・ポイント
マカロンを焼く前にしっかり乾かすこと
このレシピの生い立ち
甘くないさっぱりマカロンが食べてみたかったから
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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