枝豆の冷凍、解凍
作り方
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1
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ボールに枝豆と塩をいれ、こすり合わせて産毛や汚れをこすり落とし、そのまましばらく(10分程)置おきます。
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2
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湯を沸かし、塩ごと枝豆を入れ、フタをして3分茹でます。
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3
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ザルにひろげ、2分ほど風をあてて粗熱をさっと落とします。
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4
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完全に冷めたら水気をよく取り、チャック袋で冷凍します。
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5
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【解凍①】沸騰した湯に冷凍のまま入れ、2分ほど茹でてそのまま頂きます。塩は入れなくても大丈夫。
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6
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【解凍②】レンジでそのまま2分ほどチンして。お料理にも。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
一年中生協の冷凍枝豆をストックしていますが、旬には自分で茹でては冷凍します。