日本酒でも美味しいボンゴレビアンコ

万能ねぎは小口切り（私は一度に1束全部切り小分けにして冷凍しています。）　ニンニクは真ん中の芽をとり、みじん切り

オリーブオイルをフライパンにいれ、弱火でニンニクを揚げ炒める

火を強くしてアサリを入れる。アサリの水分でハネてきたら、日本酒を一気にいれ（アサリの1/4が浸るくらい多めで）蓋をする。

茹で上がったパスタを入れ、取り出しておいたアサリをいれ、万能ねぎを加え混ぜる。
このとき水分が足りないようならパスタのゆで汁を少し加えてください。